D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

39.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(AB)。

A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品

40.保健食品应符合(ACD)要求。

A.不得对人体产生危害B.具有明确的治疗或预防功能

C.标签注明功效成分及含量D.产品的功能和标签相一致

41.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(CD)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A.封存B.补救C.无害化处理D.销毁

42.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予(BC)处分。

A.记大过B.降级C.撤职D.开除

43、食品污染包括:()

A.生物性污染B.化学污染C.土壤污染D.物理污染

44.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(BCD)。

A.税务登记证B.许可颁发C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况

45、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励(ABC)开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表

46、食品安全国家标准审评委员会由(ABCD)组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家

B.国务院有关部门代表C.食品行业协会代表D.消费者协会代表

47、级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全(AB)的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.国家标准B.地方标准C.企业标准D.其他标准

48、(ABCD)等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

A.学校B.托幼机构C.养老机构D.建筑工地

49、(ABCD)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

A.食品药品监督管理部门B.其他有关部门C.食品检验机构D.食品行业协会

50、县级以上人民政府(BCD)依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

51．对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（ACD）。

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

1.食品安全标准是（）。

A、鼓励性标准

B、引导性标准

C、强制性标准

D、自愿性标准

答案：C

解析：根据《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施