C、付费，但应予优惠

D、付费，但收费价格可以协商

17、发生食品平安事故的单位应自事故发生之时起〔A〕小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、2小时

B、6小时

C、12小时

D、24小时

18、【食品平安法】规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括〔C〕。

A、食品生产许可

B、食品流通许可

C、食品消费许可

D、餐饮效劳许可

19、“预包装食品〞的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是〔D〕。

A、保质期和贮存条件

B、生产者的名称、地址、联系方式

C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

D、食品生产经营过程的卫生要求

20、国家建立食品平安信息统一公布制度。以下信息不属于统一公布的是〔C〕。

A、国家食品平安总体情况

B、重大食品平安事故及其处理信息

C、食品生产经营行政许可信息

D、食品平安风险评估信息和食品平安风险警示信息

二、多项选择题〔10道〕

1、对餐饮用具进行消毒，以下做法正确的有〔ACD〕。

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

2、“农药残留〞是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有〔ABD〕。

A、浸泡洗涤

B、整洗

C、切碎后冲洗

D、去皮

3、“食物中毒〞的特点是潜伏期短，突然性、集体性爆发，多数表现为肠胃炎的病症，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的选项是〔ABCD〕。

A、催吐

B、洗胃

C、及时就医

D、禁止再食用可疑有毒食物

4、食品添加剂促进了食品工业的开展，其主要作用有〔ABCD〕。

A、防止变质