A、食盐

B、味精

C、醋

D、酱油

17、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）

A、保质期

B、生产日期

C、详细的厂址及企业名称

D、以上都必须具有

18、不属于乳类的食品是(A)

A、豆浆；

B、酸酸乳；

C、早餐奶；

D、酸牛奶。

19、食物代谢解毒的主要部位是（E）

A、胃

B、口腔

C、小肠

D、大肠

E肝脏

20、以下鱼不能食用的是（A）

A、河豚鱼

B、鲫鱼

C、银鱼

21、鲜蛋的储存温度应是（B）

A、0～1℃

B、1～5℃

C、5～7℃

22、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

23、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（B）

A、食品防腐剂

B、食品添加剂

C、食品防冻剂

D、以上均正确

24、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是(A)

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足