正确答案：ABCD您的选择：未选择

51.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。

∙A.文字

∙B.符号

∙C.商品量

∙D.图形

正确答案：ABD您的选择：未选择

52.食品添加剂的管理应做到（）。

∙A.专库或专区(柜)存放

∙B.专人管理

∙C.随意取用

∙D.专用计量器具及工具、容器

正确答案：ABD您的选择：未选择

53.食品标签上必须标注以下哪些内容？

∙A.保质期

∙B.生产日期

∙C.详细的厂址及企业名称

∙D.产品标准代号

正确答案：ABCD您的选择：未选择

54.直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用()材料制成

∙A.无毒

∙B.无害

∙C.无异味

∙D.金属

正确答案：ABC您的选择：未选择

55.《食品标识管理规定》所称食品标识是指（）在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

∙A.印刷

∙B.填写

∙C.粘贴

∙D.标记

正确答案：ACD您的选择：未选择

56.从事接触直接入口食品工作的人员患有()戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

∙A.痢疾

∙B.伤寒

∙C.甲型病毒性肝炎

∙D.病毒性感冒

正确答案：ABC您的选择：未选择

57.购入的原料,应具备以下几个要求？

∙A.具有一定的新鲜度;

∙B.具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征;