君山银针绿茶类

水仙黄茶类

4、中国茶饮习俗有明显的地域特点，一般来说：

南方人喜饮花茶

北方人喜饮青茶

福建、广东、台湾人喜饮绿茶))()()()

5、功夫茶具组合中茶具作用分别为：

瓷制闻香杯闻香

白瓷小杯泡茶

紫砂小壶品茶

五、简答题(10分)

1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分大体上可分为哪几种?(五种以上)

2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)

六、论述题(10分)

通过学习，结合自身谈谈对中国茶文化的理解。

(5分)

答案：

一、填空题(20分，每空1分)

1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》)，它的作者是唐朝的(陆羽)。

2、我国茶区目前大致分为(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。

3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。

4、我国茶叶基本茶类大致可分(绿茶)、(红茶)、(青茶)、(黄茶)(白茶)、(黑茶)六大类茶。

5、绿茶当中，清明前采摘的叫(明前)茶，谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶

6、碧螺春冲泡置茶一般采用(上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。

二、选择题(40分，每题2分)

1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是(B)

A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露

2、名优绿茶传统的贮藏用(C)

A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法

3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B)

A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶

4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：(C)

A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性

5、品饮乌龙茶，第一泡(B)就要倒出来。

A 1分15秒B 30秒C 1分钟D 1分40秒

6、“武夷岩茶”产于(B)。

A、广东省B、福建省C、广西壮族自治区D、台湾省

7、不发酵的茶类是(A)。

A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶

8、黄茶的制作工艺为(D)。