1、茶按照发酵程度分为不发酵茶、发酵茶两类，其中发酵茶又可细分为微发酵、半发酵、全发酵三类;按照色泽和加工工艺科分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六类。

2、中国历史上五大名泉分别是中泠泉、惠泉、观音泉、虎跑泉、趵突泉。

3、茶道六君子包含茶筒、茶漏、茶则、茶针、茶匙、茶夹(箸)。

4、茶是中国的国饮，它发乎神农、闻于鲁周公，兴于唐，盛在宋。

5、世界四大红茶分别是来自于中国的祁门红茶;印度的大吉岭红茶;斯里兰卡的

乌沃红茶;印度的阿萨姆红茶。

二、中国十大名茶按照官方评定包含哪些?(15分)西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶

三、中国茶道的“七义一心”指的是什么?(10分)七义：茶德、茶艺、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶气功

(导引)

一心：即核心是和。

四、论述绿茶的三种投法及举例说明适用茶叶。

(17分)

上投法：水到七分满，投茶，回旋润茶。

中投法：水入三分满，投茶，回旋润茶，再倒水至七分满。

下投法：投茶，水入三分满，回旋润茶，再倒水至七分满。

一、单选题

1、《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是(C)

A.北沙参

B.莲子

C.茶叶

D.金银花

解析：本题考点是茶的起源。

神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒,这种植物是茶叶。

因此，本题参考答案是C。

2、“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著?(B)

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《茶述》

解析：本题考点是《茶经》的特点。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自《茶经》。

因此，本题参考答案是B。

3、中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代?(A)

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

解析：本题考点是唐代茶的发展。

中国茶文化的第一个高峰是在唐代。

因此，本题参考答案是A。