以下是小编整理出的关于食品小作坊安全知识考试题，仅供参考，希望能给各位带来帮助，欢迎各位前来阅读与下载。

食品小作坊安全知识考试题

一、单项选择题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。每题1分，共50题50分）

1、食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、一次

B、两次

C、三次

D、四次

2、《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的网络食品交易第三方平台提供者不能提供（）的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。

A、食品销售者

B、入网食品经营者

C、入网食品管理者

D、食品生产者

3、下列哪项是错误的？（）

A、省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门可以公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

B、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

C、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。

D、食品添加剂的检验，适用食品安全法有关食品检验的规定。

4、国家对食品生产经营实行许可制度。但是从事（）不需要取得许可。

A、食品生产

B、餐饮服务

C、食用农产品的销售

D、食品销售

5、国家鼓励食品生产经营企业参加（）保险。

A、食品运输责任

B、食品生产责任

C、食品安全责任

D、食品风险责任

6、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，向生产经营者要求赔偿时，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）先行赔付，不得推诿。

A、连带责任制

B、按份责任制

C、首负责任制

D、先付责任制

7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。下列哪些食品的生产经营人员应当每年进行健康检查？（）

A、蛋糕

B、龙须面

C、面粉

D、大米

8、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照（）进行检验。

A、食品安全标准