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食品小作坊安全知识考试题
大小:27.8KB 12页 发布时间: 2023-04-11 13:34:07 9.75k 9.6k

A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

D、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

57、下列哪些可以在食品的生产中进行添加?()

A、山药

B、荷叶

C、薄荷

D、胖大海

58、违反食品安全法规定,网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行(),或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款。

A、实名登记

B、资格审查

C、网络监督

D、审查许可证

59、下列说法正确的是:()

A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

B、食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

C、餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,如发现有轻微腐烂但不影响健康的情况下,仍可以加工或者使用。

D、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备。

60、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当采取下列哪些措施。()

A、停止生产

B、召回已经上市销售的食品

C、通知相关生产经营者和消费者

D、记录召回和通知情况

61、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向()要求赔偿损失,也可以向()要求赔偿损失。()

A、生产者

B、经营者

C、销售者

D、管理者

62、食品检验由()负责。

A、检验人

B、食品检验机构

C、食品药品监督管理部门

D、生产者

63、违反《食品安全法》规定,拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展()的,由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销许可证。

A、风险监测

B、事故调查处理

C、风险评估

D、食品安全监督检查

64、下列哪些事项应当作为食品安全年度监督管理计划的监督管理重点?()

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