28，铜器与()不宜长久接触，否则会产生铜绿.用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒.(D)

A.酱油B.花椒面C.味精D.醋

29，黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致(D).

A.感冒B.头晕C.咳嗽D.腹泻

30，根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类:(C)

A.1 B.2 C.3 D.4

31，动物及动物产品出售前要经过()检疫.(C)

A.工商部门B.卫生部门

C.动物卫生监督机构D.质量技术监督部门

32，"米猪肉"，是由什么寄生虫引起的(A)

A.猪囊虫B.肉孢子虫C.血吸虫D.肝片吸虫

33，牲畜"口蹄疫"俗称为()，是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病.(C)

A.三号病B.四号病C.五号病D.六号病

34，患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过()途径感染.(B)

A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮肤接触

35，饲料生产中禁止添加的有(A).

A.性激素类药物B.一般饲料添加剂C.药物饲料添加剂D.抗生素饲料添加剂

36，(C)鱼体本身含有剧毒.

A.草鱼B.鲤鱼C.河豚鱼D.甲鱼

37，国家禁用的渔药有.(D)

A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚

38，生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大.(C)

A.三文鱼B.香蕉C.福寿螺D.火腿

39，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A).

A.发霉的玉米，大米，黄豆，花生等B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品

40，河豚鱼中含的河豚毒素是(B).

A.较稳定的，煮沸可解毒B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.严重损害肾脏

41，烧焦了的鱼，肉不宜再食用，因其中含有()，该物质对人体有极强的致癌作用.(A)

A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺

42，下列哪些死亡的水产品不能吃(D)

A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上皆是

43，食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B).

A.三个月B.六个月C.九个月D.十二个月

44，七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A).

A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病

45，下列哪种牲畜传染病一般不传染人(A).

A.猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.结核

46，禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续()分钟时就会丧失活性.(B)