A.压榨B.粉碎C.浸出D.吸附

95，以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是(A).

A.乳白色或稍带微黄色B.白色中稍带青色

C.呈浅粉红色D.显著的黄绿色

96，为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母:(A)

A.B B.C C.F D.E

97，食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C).

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求

98，国家明令禁止过量添加增白剂()对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A.维生素B，而且能对人体造成危害.(A)

A.过氧化苯乙酰B.甲醛次硫酸氢钠C.乙烯利D.苯并芘

99，《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签.其中规定产品配料表中必须标明()的具体名称.(B)

A.防腐剂，抗氧化剂，酸度调节剂B.防腐剂，甜味剂，着色剂

C.甜味剂，着色剂，抗氧化剂D.抗氧化剂，防腐剂，着色剂

100，取得食品许可证的单位必须在()米内无暴露垃圾堆(场)，厕所，粪池，禽畜养殖场或其它污染源.(B)

A.15 B.25 C.35 D.50

101，"吊白块"，具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐.加入食品后，可使食品增白，增韧.经常食用含有"吊白块"的食品后会导致慢性中毒，甚至致癌."吊白块"的学名是(B).

A.甲醛次硫酸氢钠B.过氧化苯甲酰

C.盐酸克伦特罗D.亚硝酸钠

102，原果汁含量()的`饮料不能称为果汁饮料.(B)

A.低于3%B.低于5%C.低于10%

103，在中国国内市场销售的食品，必须有哪种文字标识(A)

A.中文B.英文C.少数民族文字D.盲文

多项选择题

104，影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD)

A.农药B.重金属C.化肥D.硝酸盐

105，为预防中毒，下列哪些食品不能大量食用(BD).

A.炒过的栗子B.炒过的苦杏仁C.各种生的果核仁D.生木薯

106，防止黄花菜中毒的方法有(CD).

A.用阳光晒2-3小时再进行烹调

B.烹调时加入少量食醋

C.开水焯一下再在冷水中浸泡2小时

D.高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

107，下列属于影响食品安全性的重金属污染是(BD).

A.钠B.铅C.钾D.汞

108，国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督.任何单位和个人都有权对违反《农产品质量安全法》的行为进行().(ACD)

A.检举B.管理C.揭发D.控告

109，粮谷类食品的主要卫生问题包括().(ACD)

A.农药残留B.病毒污染

C.有毒有害物质的污染D.真菌和真菌毒素污染