a、包装破损b、超过保质期

c、标签上注释不全如无厂名、厂址等d、食品外观有发霉变质现象

7、如何利用食品标签选购食品()

a、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

b、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

c、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

d、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

8、食品安全问题主要集中在以下几个方面()

a、微生物性危害b、化学性危害

c、生物毒素d、食品掺假

9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料()

a、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。

b、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

c、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

d、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

10、如何避免儿童饮食中的生物性污染()

a、不食用不新鲜的食物

b、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

c、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

d、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

11、蔬菜、水果中含量较多的是()

a.水分b.脂肪c.矿物质d.粗纤维e.维生素

12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是()

a.含量10%~20%b.生物学价值高c.含人体需要的各类必需氨基酸

d.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似e.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的?()

a.碘是合成甲状腺素的主要原料

b.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

c.含碘丰富的食物为海产品

d.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

14、以下可引起中毒的食物是()

a.河豚鱼b.霉变的甘蔗

c.有“赤潮”发生的水域的贝类d.颜色鲜艳的蘑菇

15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()

a.吃新鲜蔬菜b.先洗再切

c.洗后尽早烹调d.急火快炒，现炒现吃。

16、多吃糖可能引起的疾病是()

a.肥胖b.糖尿病c.龋齿d.高血压

17、多吃盐会引起的疾病是()

a.高血压b.水肿c.肾脏疾病d.糖尿病