A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、纤维素

34、我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳比例分别是（A）

A、20％～30％，10％～14％，60％～70％B、10％～15％，20％～30％，55％～70％

C、12％～14％，17％～25％，60％～70％D、10％～14％，20％～30％，55％～65％

35、天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（B）

A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶D、鱼

36、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（B）

A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

37、不属于无机盐的元素是（B）

A、硫B、氮C、硒D、铁

38、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（D）

A、维生素C B、维生素A C、维生素E D、B族维生素

39、糖尿病病人膳食控制的总原则是（C）

A、食物多样化，合理安排进餐时间B、合理控制热能摄入

C、控制碳水化合物的摄入D、控制脂肪和胆固醇的摄入

40、平衡膳食是指（D）

A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素

D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

41、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（D）

A、理想体重B、BMI C、皮褶厚度D、体脂含量

42、我国居民热能和蛋白质的主要来源是（D）

A、肉类B、奶蛋类C、大豆D、粮谷类

43、保健食品是指（B）

A、可以治疗疾病的食品B、可以调节人体生理活动的食品C、药食两用的食品D、药膳

44、人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（C）

A、钙B、碘C、锌D、硒

45、以下属于碱性食品的是（B）

A、鸡蛋B、柠檬C、猪D、乳酪

46、高血压发病的危险因素之一是摄入过多的（B）

A、钙B、钠C、钾D、磷

47、粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（A）

A、植酸B、草酸C、醋酸D、碳酸

48、食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（C）

A、饱和脂肪酸含量B、亚油酸含量C、熔点D、亚麻酸含量

49、下列哪种物质属于膳食纤维（C）

A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、果糖

50、某初中学生上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（A）

A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、长期贫血D、睡眠不足

1.对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（C）