A．10mg B.15mg C.20mg D.25mg

11.镁含量最高的食物是（B）

A.坚果B.绿叶蔬菜C.糙粮D.肉类

12.平均每克蛋白质可提供的热量为（B）

A．3kcal B.4kcal C.7kcal D.9kcal

13.某人从膳食中获得烟酸10mg，色氨酸240mg，摄入烟酸当量NE（mg）为（C）

A.50 B.30 C.14 D.12

14．大豆中蛋白质的含量一般为（C）

A.20%~25%B.25%~30%C.35%~40%D.40%~45%

15.一般混合膳食的食物热效应约占总能量的（C）

A.4%B.5%C.6%D.7%

16.下列哪种氨基酸为必须氨基酸（ABD）

A.异亮氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E．酪氨酸

17.下列哪种形式为维生素A原？（ABD）

A.a-胡萝卜素B.B-胡萝卜素C．视黄醇D.r-胡萝卜素E．视黄醛

18.膳食中锌良好的食物来源有（BDE）

A.水果B.贝类C.白色肉类D.红色肉类E．动物内脏