A.高热能B.高蛋白质c.低盐。.低渣E.丰富维生素

39.颅脑损伤昏迷病人的膳食应（）

A.鼻胃管饲B胃造痿管饲c.供给高热能高蛋白质流质

D.半流质管饲E含有丰富维生素的饮食

40.配制匀浆膳食时应注意（）

A.选用食物新鲜卫生B.选用优质高蛋白食物C食物搭配合

D.管饲匀浆液浓度恰当E.匀浆液使用时温度适宜

二、填空题每空1分，共15分）

1.决定热能需要的主要因素包括、、、•

2.维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为

3.人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的为宜，低脂饮食每天

脂肪限于g以下。

4.计算标准体重的简单方法是.

5.低盐膳食每天用食盐g。无盐膳食是指。

6.低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为。

7.肝豆状核变性病人可采用膳食。

8.尿毒症病人饮食治疗的重点是和.

9.钾钠定量膳食是用于协助诊断。

三、判断题（每题1分，共10分；正确的在括号内标“+”，错误的标“一"）

1.脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成.（）

2.引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。（）

3.管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注4〜6次，每次3~350 ml•，每天

总量：15-20 ml。（）

4.胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。（）

5.动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。（）

6.糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时,可食用水果。（）

7.透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入.（）

8.溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食。

（）

9.豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品。（）

10.膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。（）

四、名诃解释（每题2分，共10分）

1.营养素

2.必需氨基酸

3.蛋白质的互补作用

4.热能

5.平衡膳食

五、问答题每题5分，共25分）

1.试述合理食谱的要求.

2.试述管饲膳食的适应证。