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B、3
C、5
D、10
9、放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过()。
A、半小时
B、一小时
C、一个半小时
D、两小时
10、扁豆中含有一种叫()的物质，食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。()
A、秋水仙碱
B、亚硝酸盐
C、红细胞凝集素
D、皂素
11、大多数细菌都能在()范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。()
A、0℃~15℃
B、10℃~60℃
C、-15℃~0℃
D、60℃~100℃
12、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上()以下条件存放。()
A、4℃
B、10℃
C、20℃
D、30℃
13、餐饮服务许可按照餐饮服务单位的()实行分类管理?()
A、资质
B、信用和体系
C、业态和规模
D、以上全选
14、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起()个工作日内做出行政许可决定。()
A、5
B、10
C、15
D、20
15、餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满()日前向原发证部门书面提出延续申请。()
A、15
B、30
C、45
D、60
16、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()。
A、1个月
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