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6
苦杏仁作为一种药，有（）的功能。
A、止血
B、止泻
C、克制神经愉悦
D、镇咳
正确答案：D我的答案：D
1
油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物？
A、三氯氰胺
B、苯并芘
C、氯丙醇
D、丙烯酰胺
正确答案：B我的答案：D
2
用炭火烤的肉比用松木熏得红肠所含苯并比的含量（）。
A、高
B、低
C、相同
D、不确立
正确答案：B我的答案：B
3
含蛋白和脂质高的食品因为经过高温以后会产生三四苯并比，四苯并比的本源？
有致癌效应。以下哪个不是三
A、熏制类
B、烘烤类
C、煎炸类
D、蒸煮类
正确答案：D我的答案：
D
4
熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘本源。
正确答案：√我的答案：√
5
润滑油也许机油对食品的污染相同属于多环芳烃类的污染。
正确答案：√我的答案：√
1
热加工过程中减罕有害毒素的产生的措施主要有（）。
A、不要温度太高
B、不要用微波炉
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