135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。

正确答案：（√）

136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。

正确答案：（√）

137.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。

正确答案：（×）

138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

正确答案：（√）

139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。

正确答案：（×）

140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。

正确答案：（×）

141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。

正确答案：（√）

142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

正确答案：（√）

143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。

正确答案：（×）

144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。

正确答案：（√）

145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。

正确答案：（×）

146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。

正确答案：（×）

147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。

正确答案：（×）

148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。

正确答案：（×）

149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。

正确答案：（×）

150.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值正确答案：（NRV）

的百分比。

正确答案：（√）

二、单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）

1.食品安全标准是（C）。

A、鼓励性标准

B、引导性标准

C、强制性标准

D、自愿性标准

2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（C）。