A、自然通风

B、机械通风

C、空气清洁剂

D、空调通风

19、根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。

A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟

B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

D、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

20、餐饮服务单位申请人向食品药品监管部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下哪些基本条件?()

A、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度

D、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

21、有下列情形之一的，发证部门应当依法注销《餐饮服务许可证》()。

A、《餐饮服务许可证》有效期届满未申请延续的，或者延续申请未被批准的

B、餐饮服务提供者依法终止的

C、《餐饮服务许可证》依法被撤销、撤回或者被吊销的

D、餐饮服务提供者主动申请注销的

22、下列对于餐饮具的消毒操作，描述正确的是()。

A、使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存

B、严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解

C、配好的消毒液定时更换，一般每4个小时更换一次

D、应使消毒物品完全浸没于消毒液中

23、餐饮服务单位对生食海产品加工时，应符合哪些加工要求()。

A、加工前认真检查，发现有腐朽变质或其他感官性状异常的，不得进行加工

B、加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染

C、加工后的生食海产品应放置在密闭容器内冷藏保存

D、用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求

24、大型餐馆厕所的设置要求包括：()。

A、厕所不设在食品处理区内

B、厕所采用水冲式

C、厕所须设有效排气装置，有适当照明

D、厕所排污管道可以与食品加工操作场所的排水管道相连

25、对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是()。

A、不准食用

B、不准运输

C、不准销售

D、不准随意乱丢弃

26、餐饮服务单位的法定职责包括()。