A、食品安全风险评估信息和风险警示信息

B、国家食品安全总体情况(正确答案)

C、重大食品安全事故及处理信息(正确答案)

D、近期食品的价格涨跌幅度

13、喷码机油墨系统及喷嘴清洗应（）次？[单选题]*

A.1次/轮生产(正确答案)

B、1次/班

C、1次/天

D、1次/月

14、餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）*

A.煮沸或蒸汽消毒(正确答案)

B.红外线加热消毒(正确答案)

C.紫外线消毒

D.用含氯消毒药物消毒(正确答案)

15、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。*

A、税务登记证

B、许可颁发(正确答案)

C、日常监督检查结果(正确答案)

D、违法行为查处情况(正确答案)

16、以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）[单选题]*

A、冷藏解冻

B、流水解冻

C、烹饪解冻

D、室温解冻(正确答案)

17、关于员工仪容仪表描述，以下说法正确的是（）*

A、帽子的logo与围裙的logo在左边，上下成一条直线。(正确答案)

B、员工上班必须要穿工作服，并保持干净整洁，常换洗。(正确答案)

C、专间只能专人进入，并且进入专间操作需要进行二次更衣。(正确答案)

D．在厨房短时间工作可以穿自己的衣服，只要没有人检查就可以。

18、食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？（）*

A、进入生产经营场所实施现场检查(正确答案)

B、对生产经营的食品进行抽样检验(正确答案)

C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料(正确答案)

D、查封违法从事生产经营活动的场所(正确答案)

19、国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括（）

A、霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾(正确答案)

B、伤寒和副伤寒(正确答案)

C、病毒性肝炎，（甲型、戊型）肝炎(正确答案)

D、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病(正确答案)

20、（）是最重要的酒花成分[单选题]*