22、下列哪些蔬菜不能食用__A、B、C、D

A、鲜木耳B、未炒熟的四季豆C、发芽土豆D、青西红柿

23、关于海带的保健作用说法正确的有__A、B、C、D

A、预防血管硬化B、可防止高血压C、具有抗癌作用D、健美作用

A、富有光泽、糠屑少B、无虫害和杂物、无粘连或结块

C、米粒整齐饱满、大小均匀碎米少D、“腹白”很少或基本没有

25、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：A、B、C、D

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

26、“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：C、D

A、引发神经系统疾病B、中风

C、致癌D、慢性中毒

27、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_A、B、C、D

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。

B、分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。

D、至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

24、好的大米具有哪些特征A、B、C、D

28、鱼、禽、蛋、瘦肉等是哪些维生素的良好来源__A、B、C、D

A、维生素A B、维生素B C、维生素D D、维生素E

29、食品中__A、B、C、D和牛奶等饮料中有多种化学成分，易与药物发生反应而影响药效。

A、茶水B、可乐C、豆浆D、咖啡

30、下列哪些是掺假黑木耳的特征__A、B、C、

A、棕褐色B、有白色附着物

C、手捏易碎D、用水浸泡1份重可吸水胀发出12-15份重

31、下列关于粮食不宜加工过细的原因，不正确是__A、C、__

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收

B、粮食加工过细，营养损失严重

C、粮食加工过细，不易贮存

D、以上说法均不正确

32、选购肉制品，应注意下列哪些方面A、C、D

A、应尽量挑选近期生产的产品

B、应尽量挑选色泽艳丽的产品

C、应挑选包装密封，无破损的产品

D、产品包装应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保持期等

33、膳食钠的来源包括哪些__A、C、D、

A、酱油B、泡菜C、味精D、食盐

34、酱油并不是越鲜越好，应该是鲜咸有度，有一种酱油自然的鲜。关于酱油中的鲜味来源不正确的说法有_B、C、D