B、专间、烹饪场所

C、专间、备餐场所

D、备餐场所、烹饪场所

答案：C

33.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染（）

A、汞

B、镉

C、铅

D、酚

答案：D

34.下面有食品添加物不正确的说法是（）。

A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠）

B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计）

C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

D、膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

答案：A

35.食品安全标准是()

A、食品安全法律法规体系的重要组成部分

B、食品安全法制化管理的重要依据

C、维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障

D、以上都是

答案：D

36.以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）

A、冷藏解冻

B、流水解冻

C、烹饪解冻

D、室温解冻

答案：D

37.酒类中的甲醇主要来自()

A、酿酒原料

B、生产设备和管道

C、容器和包装材料

D、储存过程

答案：A

38.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了（）

A、苋菜红

B、胭脂红

C、赤鲜红

D、苏丹红

答案：D