三、多选题（共5题，每题6分）

1.在中华人民共和国境内从事下述哪些活动应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。（ABCD）

A.食品添加剂的生产经营B.食品贮存和运输

C.食品生产、经营D.食品相关产品的生产经营

2.食品经营企业采购生猪产品时，需查验以下哪些合格证明文件。（ABC）

A.动物检疫合格证明B肉品品质检验合格证明

C.非洲猪瘟检测结果（报告）D生猪养殖信息

3.患有国务院卫生行政部门规定的以下哪些有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（ABCE）

A霍乱B伤寒和副伤寒C病毒性肝炎（甲型、戊型）D哮喘

E化脓性或者渗出性皮肤病

4.以下不属于食品添加剂的是（BCD）

A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿

5.根据有关食品销售经营基本条件的规定和要求，下列表述错误的是？（ABC）

A.经领导批准，食品销售经营者根据实际情况，可缩短食品经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的规定距离。

B.食品销售者必须配备专职的食品安全管理人员和食品安全专业技术人员。

C.用水应当符合国家规定的工业用水卫生标准。

D.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

企业落实食品安全主体责任的练习题及答案篇2

一、选择题

1.食品安全小组组长的管理职责有：[多选题]*

A.策划并实施食品安全管理体系，审核食品安全手册、程序文件，确保体系过程所需的程序得到建

立、实施和保持；√

B.带领全员完成全年生产任务。

C.负责体系认证、审核等相关事项，获取体系更新相关外部信息；√

D.采取有效形式，提高公司员工品质意识和满足顾客要求的意识；√

2.当组织发生不合格时，需采取以下措施：[多选题]*

A.应对不合格做出应对，适用时采取措施控制和纠正不合格，处置不合格产品的后果。√

B.通过评审不合格、确定不合格的原因、确定是否存在或可能发生类似的不合格，确定是否需要采

取措施，以消除产生不合格的原因，避免不合格的再次发生或在其他场合发生；√

C.评审所采取的纠正措施的有效性；√

D.变更时，变更食品安全管理体系；√

3.确定验收准则，确保仅接收符合食品安全要求的物料和服务，还包括：[多选题]*

A.包括核查原料√

B.食品相关产品的检验检疫√

C.卫生合格证明与追溯标识、√

D.包装完好情况以及外部提供服务的能力证明等√

4.最高管理者意识到公司食品安全管理体系的重要性,通过实施以下活动证实其领导作用和承诺：[多

选题]*

A.将公司食品安全管理体系要求融入公司的业务过程；√

B.识别公司食品安全管理体系所需的资源及其更新需要并配备这些资源；√