）三种。

食物中毒有4个特征：

1．发病呈（）。

2．中毒病人具有（）如（）等

3．（）有关，（）。

4．对健康人（）。

（二）、地沟油：泛指在生活中存在的（），如回收的食用油、反复使用的炸油等。

地沟油具有下列危害：

1、导致会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

2、会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

3、破坏人体免疫力。

4、“地沟油内含有的（）中的主要危害物——（）的毒性则是砒霜的（）倍。

（三）留样分五步：

1、（）。

2、（）。

3、（）。

4、（）。

5、（）。

参考参考答案：

多项选择题：

ABCD A B C ABCD

单项选择题：

A B B B A B B B A B

填空题

1、2009年2月28日2009年6月1日

2、勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。

3、看、闻、尝、听、问

4、10048

无生产日期、无保质期、无生产厂家。

瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、合成色素

四季豆中毒、发芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

判断题

对对对对对对对对对错错错错对对对对对对对

错错对对

五、名词解释

（一）细菌性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动植物食物中毒。

暴发性，潜伏期短，来势急剧

相似的临床症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

发病与食物停止食用该食物后、病症很快停止。

不具有传染性。