但是，因为我们生产的是大众化食品，利润薄弱，这也是公司面临的挑战。

本厂的主导产品是面包，本厂所用到的要紧原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。

这些原料都经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。

本厂所涉及的食品添加剂要紧有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在xx质量技术监督局天桥分局，做了备案。

备案的技术内容，严格执行了GB 2760-的要求。

我厂的生产，严格执行备案标准。

食品添加剂有特意的进货台账，和有特意的使用台账，安排专人进行治理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。

前段时刻，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工公司降实质量安全主体责任。

我厂成立了质量安全治理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对比《食品生产公司降实质量安全主体责任事情自查表》，对公司的现有状况进行了一次完全核查。

核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

核查的内容要紧有：公司资质事情、原材物料采购进货查验降实事情、生产过程操纵事情、食品出厂检验事情、别合格产品治理事情、食品标注标识事情、食品销售台账记录事情等10个方面，逐条检查制度的健全事情和相关记录的完善事情。

依照公司自查事情，公司自身感受各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。

关于稍有差次的，及时做了整改。

现时期，公司基本能做到系统治理，按标准要求组织进货、生产和销售。

现将公司目前能达到的事情汇报如下：

一、公司资质事情：公司名称为xx市天桥区嘉荣食品厂，厂址在xx市天桥区联四路，出厂检验方式为公司自检。

生产许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号为：。

本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。

二、采购进货查验降实事情：本厂要紧采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。

所有物品均从具有合法资格的公司购进，购进时索取了公司相关资质证明。

我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 2760-的要求，并做了详细的相应记录。

食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。

食品添加剂的使用事情差不多在长清分局备案。

三、生产过程操纵事情：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁洁净。

定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。

保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。

定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。

生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁事情，班班检查。

工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。

验收合格的原料从原料专用通道进入生产场区。

但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，浮现过器物杂乱的现象。

目前，在天桥分局的催促下，差不多完全改正，并经过验收。

四、食品出厂检验降实事情：我厂配备了架盘天平、电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对事情均符合相关规定。

检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。

按照产品标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。

五、别合格品的治理事情和别安全食品召回记录事情：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。

严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买别合格原料和浮现生产别安全食品的事情。

六、食品标识标注事情：我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

七、食品销售台账记录事情：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。

八、产品标准执行事情：公司积极并严格执行各个产品的国家标准和行业标准等。