以下是小编为大家整理的食品安全总监考试题及答案，希望大家喜欢，欢迎大家阅读与借鉴。

食品安全总监考试题及答案

一、单选题（共15题，每题2分）

1.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自（）起施行。

A、2022年12月1日B、2022年11月1日

C、2023年1月1日D、2021年11月1日

2.企业主要负责人（）至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报。

A、每周B、每月

C、每季度D、每年

3.因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）内不得担任食品安全总监、食品安全员。

A、1年B、3年C、5年D、2年

4.（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

A、企业负责人B、食品安全总监

C、食品安全员D、总经理

5.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

6.食品安全标准是（）。

A、鼓励性标准B、引导性标准

C、强制性标准D、自愿性标准

7.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

A、客户订单跟踪

B、企业固定资产

C、食品安全工作

D、企业对外宣传

8.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A、边生产边整改

B、在三日内停止食品生产活动

C、立即停止食品生产活动

D、保持正常生产

9.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。

A、二年B、三年C、五年D、终身

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。

A、直接B、间接C、主体D、首负

11.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（）。

A、给予警告B、责令改正

C、处以罚款D、吊销许可证

12.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）。