17、违法生产经营的食品货值金额（A）以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

A一万元B二万元C三万元D四万元

18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）内不得从事食品生产经营管理工作。

A四年B五年C六年D八年

19、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以（A）为目的的物品。

A治疗B保健C美容D营养

20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担(D)。

A缴纳罚款、罚金B各承担一半C民事赔偿责任或缴纳罚款D民事赔偿责任

二、多项选择题（共30题）

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果

2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品

3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ABCD）.

A、名称B、规格C、数量D、进货日期

4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）。

A、准确B、及时C、客观D、全面

5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABC）。

A食品安全风险评估信息和风险警示信息B国家食品安全总体情况C钟大食品安全事故及处理信息D近期食品的价格涨跌幅度

A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息

6、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作

7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）。

A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8、食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）。

9、预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（BCD）

A加强有毒物的保管B防止食品受到细菌污染C控制细菌的繁殖D杀灭病原菌

10、

A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作

9、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A、食用农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准

10、以下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A、食品安全监管部门B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会

11、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。

A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、进货时未查验许可证和相关证明文件

12、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。

A、生物性B、化学性C、物理性D、辐射性

13、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。

A、采取措施使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用

C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法