A、正确

B、错误

答案：B

53、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，应责令改正，没收违法所得，并处处二千元以上罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。（）

A、正确

B、错误

答案：B

54、低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。（）

A、正确

B、错误

答案：B

55、分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒。（）

A、正确

B、错误

答案：A

56、餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（）

A、正确

B、错误

答案：A

57、火锅类食品可以重复使用“老油”等火锅底料。（）

A、正确

B、错误

答案：B

58、餐饮服务提供者应建立并执行从业人员健康管理制度。（）

A、正确

B、错误

答案：A

59、餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。（）

A、正确

B、错误

答案：A

60、消毒后的餐饮具可以直接放在餐桌上。（）

A、正确

B、错误

答案：B

61、食品经营企业未按规定配备食品安全管理人员,应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚。（）

A、正确

B、错误

答案：B

62、厨房专间应设置独立的空调设施，并定期清洗消毒。（）