A、正确

B、错误

答案：A

51、不同类型的食品原料，其盛放容器和加工制作工具应按色标管理要求分类管理、分开使用，定位存放。（）

A、正确

B、错误

答案：A

52、餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。（）

A、正确

B、错误

答案：A

53、传递食物时，应使用清洁的托盘等工具，从业人员的手部可以直接接触食品（预包装食品除外）。（）

A、正确

B、错误

答案：B

54、食品生产经营人员应当进行健康检查,取得的健康证明长期有效。()

A、正确

B、错误

答案：B

55、在水产品食品清洗池清洗动物性食品。（）

A、正确

B、错误

答案：B

56、餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。（）

A、正确

B、错误

答案：B

57、未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，应给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处三千元以上罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）

A、正确

B、错误

答案：B

58、留样时，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。（）

A、正确

B、错误

答案：A

59、食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（）

A、正确

B、错误

答案：A

60、螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（）