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特殊食品生产试题与答案
大小:23.11KB 12页 发布时间: 2023-05-15 10:15:08 5.06k 3.89k

B.工作台、敞开式生产线照明设备应有防护装置

C.裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置或使用安全型照明设施√

D.洗手更衣设施的照明设备应有防护装置

41.食品生产车间通常可划分()区。[多选题]*

A.清洁区√

B.一般工作区√

C.准清洁区√

D.休息区

42.以下关于食品生产企业通风设施的描述正确的是()。[多选题]*

A.应具有适宜的自然通风或人工通风措施√

B.必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度√

C.进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施√

D.根据生产需要,必要时应安装除尘设施√

43.在干法工艺中,与空气环境接触的裸粉工序()需在清洁作业区内进行。[多选题]*

A.运输

B.预混及分装√

C.配料√

D.投料√

44.当任何一个项目的审查结论为不符合或者()以上项目为基本符合、逾期未完成整改或整改不到位的,将作出“不符合”的现场核查结论。[多选题]*

A.五个√

B.六个

C.八个

D.十个

45.存在以下情形()之一的,现场核查结论为“不符合”。[多选题]*

A.现场实际情况、原始记录等与申报资料严重不符,真实性难以判定的;√

B.申报资料存在不真实、无法溯源复现或存在重大缺陷的;√

C.动态试生产批次的配方、工艺等与申报资料不一致的;√

D.逾期未完成整改或整改不到位的;√

46.现场核查结论为“基本符合”,申请人应对基本符合项进行整改,整改应在()个工作日内完成。[多选题]*

A.5

B.10√

C.15

D.30

47.收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库为()。[单选题]*

A.高清洁作业√

B.清洁作业区

C.准清洁作业

D.一般作业

48.采用干法工艺的车间一般包括()、混合车间、灌装车间。[单选题]*

A.收乳车间

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