27、生活方式管理的核心（）

A.戒烟限酒B.有效整合三级预防C.合理膳食

D.适量运动E.治疗已有的疾病

28、健康管理相关的项目管理是在一定的时间及有限的资源限制条件下为实现某种目的而对项目进行的（）活动。

A、计划、发动、组织、管理B、计划、组织、管理、实施

C、计划、组织、实施、控制D、计划、管理、实施、监控

29、（）是健康信息收集和监测的三个重要部分。

A、合理安排时间、合理安排流程、合理安排人员

B、健康状况采集方案、疾病史采集方案、体检方案

C、健康与疾病史采集方案、体检方案、动态健康指标检测方案

D、健康状况采集方案、疾病史采集方案、动态健康指标检测方案

30、对于处于中低风险的大众人群，主要的目的是（）预防。

A、一级B、二级C、三级D、四级

三、多选题（1分每题，30分）

1、食物宝塔5层划分和详述的内容数量正确的是（）

A.第一层（底层）：谷薯类，包括全谷物和杂豆、薯类，每人每天要食250～400g

B.第二层：蔬菜和水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素、胡萝卜素，每人每天平均需要食蔬菜300～500g，水果200～350g

C.第三层：畜禽类、水产品、蛋类，主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，每天应食用120～200 g

D.第四层：奶类和豆类食品，每人每天食用相当于鲜奶300g奶类及奶制品，相当于干豆25～35g大豆及豆制品

E.第五层：油脂类及盐，主要提供能量，每人每天油脂类不超过25～30g，食盐不超过6g

2、有氧代谢与无氧代谢的代谢机理说法正确的是（）

A.有氧代谢有氧代谢时，充分氧化1个分子葡萄糖，能产生36个ATP（能量单位）的能量；

B.有氧运动时葡萄糖代谢后生成水和二氧化碳，可以通过呼吸很容易被排出体外，对人体无害。

C.无氧代谢时，1个分子的葡萄糖仅产生2个ATP。在酵解时产生大量丙酮酸、乳酸等中间代谢产物，不能通过呼吸排除。

D.无氧代谢产生的酸性产物堆积在细胞和血液中，就成了“疲劳毒素”，会让人感到疲乏无力、肌肉酸痛，还会出现呼吸、心跳加快和心律失常，严重时会出现酸中毒和增加肝肾负担。

E.无氧运动后，人总会疲惫不堪，肌肉疼痛要持续几天才能消失

3、乙醇在人体类代谢的机理及危害说法正确的是（）

A.乙醇是液体饮用后可以直接通过肾脏排泄

B.乙醇在人体类首先氧化成乙醛，脱氢后转化成乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排除体外

C.乙醇在人体转化需要2种酶参与，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶

D.乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的蓄积易引起脸红、心跳加速、头晕、呕吐等症状

E.一个人体内的乙醛脱氢酶的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过喝酒增多，故不能通过经常饮酒锻炼酒量

4、烹调食物加工有哪些卫生要求（）

A.保持良好的卫生习惯

B.避免食物的交叉污染，生熟要分开放置，刀具和菜板生熟使用要分开等

C.谨慎处理动物性食物

D.改变不良的烹调方式

E.保持洁净的环境和用具

5、一天当中饮水的最佳时间正确的是（）

A.第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水