A.生物性污染B.化学性污染C.放射性污染D.以上都是

38.食物中毒后的应对措施是()。

A.饮水稀释B.催吐减毒C.联系急救、封存食物D.以上都是

39.去除蔬菜中的残留农药的方法有()

A.流水冲洗B.碱水浸泡C.削皮、储存、加热D.以上都是

40.食物的保存方法有()

A.隔离空气B.减少水分C.低温冷冻、高温杀菌D.以上都是

41.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是?()

A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C.多食用盐、甜食品和动物脂肪

42.粮食不宜加工过细，原因是()

A.加工过细，不利于人体消化吸收B.加工过细，不易贮存C.加工过细，营养素丢失严重D.加工过细，不易煮烂

43.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()

A.蒸B.煮C.油炸D.炒E.烘烧烤

44.辨别变质食品的方法有()。

A.看色泽和组织状态B.闻气味、尝口味C.以上都可以

45.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。()

A.315 B.96311 C.12315

46.“平衡膳食宝塔”五层结构，各层的位置和面积反映出的各类食品在膳食中的地位和应占的比重，位居底层面积最大的是()。

A.谷类B.蔬果类C.鱼肉蛋类D.奶豆品E.盐、油脂类

47.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是()。

A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

48.以下哪种食品是国家明令禁止食用的()

A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼

49.科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是()

A.选购时令盛产的水果蔬菜B.选购反季节水果蔬菜C.整年选购一种特定的水果蔬菜

50.转基因食品必须作出标注，目前市场上较常见的含转基因的产品有()

A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇

51.肠道传染病是由于什么引起的?()

A.吃了不清洁的食物B.遗传C.吃得太多

52.为预防食物中毒，应该做到什么?()

A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜

53.纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么?()

A.蔬菜B.精细米面C.肉类

54.安全食品应该包括?()

A.无公害农产品、绿色食品、有机食品B.草鸡蛋、牛奶、海产品C.水果、蔬菜、面包

55.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病。()

A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病

56.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是()

A.吃止泻药B.催吐C.人工呼吸D.向卫生防疫部门报告