57.以下属于食品范围的是()

A.香烟B.贸易市场上的蔬菜C.治病的药品D.白酒

58.加热时应使中心温度达到()以上才能杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。

A.60度B.70度C.80度D.100度

59.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是()。

A.红烧B.清蒸C.油煎

60.以下哪种食品含铅量最高()。

A.黄瓜B.松花蛋(皮蛋)C.面包

61.世界卫生组织“通缉”的十种垃圾食品是()。

A.油炸、腌制、加工类肉食品B.饼干、汽水可乐、方便类C.罐头、话梅蜜饯、冷冻甜品、烧烤类食品D.以上都是

62.()等都易引起亚硝酸盐中毒。

A.贮存过久的生蔬菜B.放置过久的熟蔬菜C.刚腌不久的腌菜等D.以上都是

63.以下哪种说法是正确的?()

A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

64.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()

A.火腿B.酱油C.奶油D.纯牛奶

65.“三无”食品是指：()

A.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无生产合格证、无生产日期和保质期的食品

66.水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?()

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

67.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?()

A.铝锅B.不锈钢锅C.铁锅

68.激素是一种具有调节生物体生长、发育、繁殖功能的微量物质，过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么?()

A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常

二、判断题

1.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽;专心吃饭，不说笑打闹。()

2.长期挑食、偏食不利健康，易造成营养不良、缺铁性贫血等。()

3.贪吃使能量和营养摄入过量，易造成肥胖，影响人的健康。()

4.多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。()

5.食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。()

6.白开水是最好的饮用水，每天饮水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。()

7.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，但缺少蛋白质、脂类等，因此我们每天要少吃蔬菜。()

8.生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。()

9.霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。()

10.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，还可以食用。()

11.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，能增强免疫力，预防减少疾病，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。()

12.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。()