4.2015年我院监测数据中，导致食源性疾病最多的食品种类是。

5.食源性疾病暴发事件是指发病人数在人及以上或出现1名及1名以上死亡病例的食源性疾病事件。

6.引起食源性诺如病毒病的主要食品是，此外，受污染的沙拉、水果、三文治、蛋糕、冰霜、冰块等也能引起食物中毒。

6.生或未煮熟的菜豆含有较丰富的和皂苷，这两种生物毒素进入人体后发挥生物作用而导致食源性菜豆中毒。

三、简答题（每题5分，共15分）

1.发现食源性疑似病例如何报告？

2.发现食源性疾病暴发事件如何报告？

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

食源性疾病培训参考答案

一、选择题

1.A 2.D 3.A 4.C 5.B

6.C 7.C 8.D 9.C 10.A

二、填空题

1：食物传播暴发性散发性季节性地区性

2：食物性感染食物性中毒

3：感染性病例中毒性病例异常病例食源性疾病暴发事件

4：餐饮食品类

5：2

6：贝类

7：红细胞聚集素

三、简答题

1.发现食源性疑似病例如何报告？

答：临床医生发现符合定义的疑似食源性疾病异常病例后，向医务处提出专家会诊申请，并通知预防保健科。专家确认后，临床医生填写《疑似食源性异常病例报告卡》，通知预防保健科，并附该病例全部病历。

2.发现食源性疾病暴发事件如何报告？

答：临床科室在日常诊疗中一旦发现疑似食源性性疾病暴发事件，应当立即向医务处或总值班（非正常工作时间）报告，医务处或总值班接到报告后立即向廊坊市卫生计生委报告，并通知预防保健科。

3.《食源性疾病病例监测信息表》中患者职业可选择？

一、单项选择题（每题5分，共25分）

1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告。（）

A.县级质量监督部门B.县级工商行政管理部门

C.县级卫生行政部门D.县级食品药品监督管理部门

2、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的内容的是（）

A.姓名、性别、出生年月B.住址、身份证号码、电话

C.实验室检查或辅助检查结果D.患者的饮食习惯和生活习惯

3、食物中毒的含义是：（）

A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病；

B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病；

C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病；

D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病

4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）。

A.天B.小时C.分钟D.秒