D、水果

40.员工指甲露白部份不得超过()[单选题]*

A.0.5mm

B.1mm(正确答案)

C.1.5mm

D.2mm

41.使用泡沫抗菌洗手液洗手时，应将双手搓洗至少()[单选题]*

A、10秒

B、20秒(正确答案)

C、30秒

D、40秒

42.对餐饮具采用化学方法消毒的，应至少设有()专用水池[单选题]*

A、2个

B、3个(正确答案)

C、4个

D、5个

43.超声波洗碗机使用，一池水应加入多少克洗洁精？()[单选题]*

A、150克

B、200克

C、250克(正确答案)

D、300克

44.餐厅虫鼠害服务主要消杀的对象有()。*

A.老鼠(正确答案)

B.蟑螂(正确答案)

C.苍蝇(正确答案)

D.蚊子(正确答案)

45.老鼠入侵餐厅的主要途径有哪些？()*

A.吊顶(正确答案)

B.下水道(正确答案)

C.管道(正确答案)

D.大门

46.蟑螂不是通过()入侵餐厅到餐厅内部的？*

A.墙壁设备缝隙、管道孔钻入(正确答案)

B.通过携带外来物品带入(饮料外包装、物料包装箱等)(正确答案)

C.门窗爬入(正确答案)

D.餐厅环境自生

47.减少苍蝇入侵餐厅的正确方法？()*

A.清除内场垃圾站，做好餐厅卫生(正确答案)

B.清除餐厅外围孳生地(正确答案)

C.正常开启风幕机、捕蝇灯(正确答案)