A.对其生产经营食品的安全负责

B.依法从事生产经营

C.诚信自律、对社会和公众负责

D.接受社会监督、承担社会责任

答案：ABCD

82、以下哪些属于广东省食品安全法规制度（）

A.《广东省食品安全条例》

B.《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》

C.《广东省食品药品监督管理局关于食品药品生产经营企业主体责任规定》

D.《广东省食品药品生产经营风险分类管理办法》

答案：ABCD

83、食品安全管理员对从业人员进行健康管理的方面包括（）。

A.建立健康档案

B.督促从业人员进行健康检查

C.对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见，并督促落实

D.以上都是

答案：ABCD

84、食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受污染的区域，距离（）等污染源应在25米以上。

A.粪坑

B.污水池

C.暴露垃圾场（站）

D.旱厕

答案：ABCD

85、接触直接入口食品的操作人员，下列哪些情形应洗手（）。

A.处理食物前

B.上厕所后

C.处理熟食物后

D.处理生食物后

答案：ABD

86、为了便于管理，可以将采购的食品添加剂和其他原辅材料堆放在一起。（）

答案：错

87、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，食品中不得检出致病菌。（）

答案：错

88、低温长时间巴氏消毒法在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分。（）

答案：错

89、酸价是油脂酸败的早期指标。（）

答案：错

90、冷冻饮品成品应在0℃以下的冷库或冰箱中贮存。（）

答案：对

91、国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。（）