C.原料、辅料、食品添加剂

D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

答案：D

48、食品添加剂的作用是（）。

A.防腐、保鲜

B.改善食品的品质和色、香、味

C.满足食品加工工艺的需要

D.以上都是

答案：D

49、《食品安全法》规定，国家对特殊食品对等实行严格监督管理。下面不属于特殊食品的是（）。

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.酒类

答案：D

50、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

A.夏季食物易受污染

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性人

D.高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖

答案：D

51、食品经营许可证编号由JY和（）位阿拉伯数字组成。

A.8

B.10

C.12

D.14

答案：D

52、营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括（）

A.营养成分表

B.营养声称

C.营养成分功能声称

D.营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

答案：D

53、营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括（）

A.含量声称

B.比较声称

C.对比声称

D.含量声称、比较声称

答案：D

54、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）