A．同一库房内应分区域存放，不同区域应有明显标识

B．盛放荤菜和蔬菜的容器应分开，并有明显标志

C．必须物品放置于任何人都能立即取得的状态

D．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内

20、我国加入世界贸易组织之后,下面内容哪些是正确的？()

A、与国际标准不一致的新颁安全标准必须对外通报

B、所有国家标准必须和国际标准相一致

C、新颁安全标准必须接受其他国家的评议

D、我国有权对其他国家卫生措施提出意见

三、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

1、（）餐饮服务单位专间内的废弃物容器盖子可为手动开启式。

2、（）《中华人民共和国食品安全法》中规定食品药品监督管理部门负责餐饮服务环节的日常监督管理。

3、（）保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

4、（）患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。

5、（）食物中可能违法添加非食用物质如：腐竹、粉丝、面粉、竹笋添加吊白块增白、保鲜、增加口感、防腐。

6、（）县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会在特定情况下可以以广告或其他形式向消费者推荐食品。

7、（）中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。

8、（）食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

9、（）饭店、饭堂、KTV、米粉店等餐饮服务单位（企业）经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

10、（）食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。

11、（）味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。

12、（）餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

13、（）违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。

14、（）当发生食品安全问题时，食品的生产者与销售者应当对于食品符合质量标准承担举证责任

15、（）扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

参考答案

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、C

2、D

3、D

4、C

5、D

6、D

7、B

8、A

9、D

10、C

11、D

12、B

13、B