A、供货者管理B、进货查验和出厂检验

C、生产经营过程控制D、食品安全自查

2.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全（ABCD）。

A、法律B、法规C、标准D、专业知识

3.食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施（ABCD）。

A、显著标示B、单独存放在有明确标志的场所

C、及时采取无害化处理、销毁D、如实记录

4.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施，不得继续销售（ACD）。

A、超过保质期的食品

B、因标签不符合食品安全标准而被召回，但食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品

C、变质的食品

D、违反食品安全标准的食品

5.发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的（ABCD），立即采取封存等控制措施。

A、食品及原料B、工具C、设备D、设施

6.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些违法行为属于情节严重情形（BCD）。

A、违法行为涉及的产品货值金额达到1万元

B、造成食源性疾病并出现死亡病例

C、故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况

D、拒绝、逃避监督检查

7.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些行为将按相关规定给予处罚（ACD）。

A、生产保健食品之外的食品其标签、说明书声称具有保健功能

B、按食品安全国家标准对食品进行辐照加工

C、未按照规定对变质食品进行标示

D、未及时对超过保质期的食品进行无害化处理

8.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，利用会议、讲座、健康咨询等方式对食品进行虚假宣传的，属于单位违法的，应当对哪些人员给予处罚。（ABCD）。

A、单位的法定代表人B、主要负责人

C、直接负责的主管人员D、其他直接责任人员

9.食盐生产者应当依照（ACD）从事生产活动，对食盐的质量安全负责。

A、法律、法规B、消费者的任何喜好C、规章D、食品安全标准

10.食盐生产中禁止下列哪些行为。（ABC）

A、利用井矿盐卤水熬制食盐B、生产掺假掺杂的食盐

C、生产混有异物的食盐D、生产含硅酸钙的食盐

11.下列关于食盐标签标识正确的是（ACD）。

A、加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量

B、加碘食盐可根据产品包装尺寸确定是否标识碘的含量

C、未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样

D、低钠盐的产品标签中应标示钾的含量

12.根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产者应当建立（ABCD）。

A、食品安全管理制度B、食盐质量安全追溯体系

C、食品安全自查制度D、食品安全应急管理和突发事故报告制度