A、特大型餐馆

B、连锁经营餐饮服务单位的门店

C、大型餐馆

D、中央厨房

125、《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由_____规定。

A、国家食品药品监督管理局

B、各省、自治区、直辖市卫生行政部门

C、各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

D、以上都不是

126、食品安全监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加_____。

A、2 B、3 C、4 D、5

127、餐饮服务食品安全监管部门选派监督员的人数至少是_____。

A、1 B、2 C、3 D、4

128、凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有变质或者其他感官性状异常的_____进行加工。

A、不得B、经清洗后C、经消毒后D、经请示领导批准后

129、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于_____。

A、1年B、2年C、3年D、4年

130、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是_____。

A、每年一次B、每年两次C、每年三次D、每年四次

131、冷菜专间内应当由专人加工制作，_____进入专间。

A、所有厨房工作人员可以

B、非操作人员不得擅自

C、非操作人员经洗手消毒后

D、非操作人员经允许后

132、餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池_____。

A、1个B、2个C、3个D、4个

133、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责_____。

A、餐饮消费环节监督管理

B、食品流通环节监督管理

C、食品安全综合协调职责

D、食品生产环节监督管理

134、《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上_____元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

A、五万B、十万C、十五万D、二十万

135、食品库房中，应与食品分开设置的是_____。

A、不会导致食品污染的食品容器

B、会导致食品污染的非食品

C、不会导致食品污染的包装材料

D、不会导致食品污染的工用具

136、甜品站的面积原则上不少于_____。

A、5平方米B、6平方米C、10平方米D、30平方米