137、中级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于_____。

A、30学时B、20学时C、15学时D、10学时

138、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当_____。

A、先使用后补充合格证明文件

B、请示上级定夺

C、依照食品安全标准进行检验

D、丢弃

139、小型餐馆，小吃店的餐饮服务许可审查属于第几类_____。

A、第二类B、第三类C、第四类D、第五类

140、为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于_____mm。

A、10 B、8 C、6 D、4

141、《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》的施行日期为_____。

A、2011年1月1日起

B、2011年5月1日起

C、2011年9月1日起

D、2011年10月1日起

142、《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：在日常检查结论的判定中，以下哪项判定为“中”？

A、不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项=0项，不合格重点项≤1项

B、不合格项目数≤检查项目总数的20%，不合格关键项≤1项，不合格重点项≤3项

C、不合格项目数≤检查项目总数的10%，不合格关键项≤1项，不合格重点项≤3项

D、不合格项目数≤检查项目总数的20%，不合格关键项=0项，不合格重点项≤3项

143、申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。

A、从业人员健康管理制度和培训管理制度

B、专职食品安全管理人员岗位职责规定

C、食品供应商遴选制度

D、以上都是

144、餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为_____。

A、1年B、2年C、3年D、4年

145、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是_____。

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

146、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

A、配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B、各类水池以明显标识标明其用途、

C、清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D、以上都是

147、GB14934食（饮）具消毒卫生标准规定，食（饮）具热力消毒一般按_____程序进行。

A、除渣—洗涤—清洗—消毒