A、3 B、5 C、10 D、20

169、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，_____。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

170、食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当及时上报备案的时间为_____。

A、15天内B、20天内C、30天内D、40天内

三、多选题

1、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当_____。

A、报告食品安全监管部门

B、立即停止经营

C、通知相关生产者

D、通知消费者

2、应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是_____。

A、大型以上餐馆（含大型餐馆）

B、学校食堂

C、连锁经营餐饮服务企业

D、集体用餐配送单位

3、食品安全信用档案内容包括_____。

A、《餐饮服务许可证》颁发及变更情况

B、日常监督检查结果

C、违法行为查处情况

D、以上都是

4、餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有_____。

A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等

B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂

C、因加工工艺使用膨松剂

D、因加工工艺使用面包改良剂

5、重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括_____。

A、活动名称、时间

B、主办单位名称、联系人

C、餐饮服务提供者名称、地址

D、重要宴会、赞助食品等相关情况

6、广东省食品药品监督管理局结合我省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括_____。

A、不再复热的改刀熟肉制品

B、沙拉

C、生食水产品

D、鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）

7、《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是_____