62.吃饭要细嚼慢咽，有助于食物旳消化和吸取。

（√）

63.多吃富含维生素C旳绿色蔬菜和水果有助于植物性食品中铁旳吸取。

（√）

1.坚持以食物为主的膳食模式有助于防止多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性

2.人体需要的营养素及重要膳食成分重要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_____和水等七类。

A微量元素B膳食纤维C有机酸

3.健康膳食的关键在于。

A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配

4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。

A 12-15%B 20-30%C 40%

5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人天天摄入克的谷类食物为宜。

A 50-100 B 250-400 C少于50

6.居民应当每日喝奶，建议每人天天喝奶。

A100克B 200-400克（1-2杯）C越多越好

7.为防止脂肪摄入过多，每人天天烹调用油应当。

A不超过25克（半两）B 50克（一两）C无所谓

8.为了防止和控制高血压，建议每人天天食盐摄入量应当控制在。

A 10克B 6克以下C 14克

9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

A需要B不需要C无所谓

10.熟肉再次食用时。A要加热彻底后才干食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大体热热就可以

11.熟食在室温下不得存放以上。

A 2小时B 4小时C 6小时

12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最佳在以下。

A 5℃B 8℃C 10℃

13.为了减少营养流失，蔬菜要。

A先切后洗B切碎后浸泡C先洗后切

14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。

A烧、炖、焖、蒸B煎、炸C烟熏

15.炒菜时，什么时候放盐合适：。

A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒

16.抱负的早餐应当涉及谷类、动物性食物和蔬菜等食物。

A一类B二类C至少三类

17.食物通过油炸后，能量。

A基本不变B会增长许多C减少

18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。

A 15克B 25克C 50克

19.在平衡膳食中应当占有“主食”的地位，提供的能量应当达成总膳食能量的50-60%。