C、企业自查

D、竞争对手恶意举报

3、食物中毒的常见原因（）。

A、生熟交叉污染

B、食品未烧熟煮透

C、从业从员感冒发热

D、从业人员带菌污染食品

4、申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

A、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度

B、关键环节操作规程

C、食品添加剂使用管理制度

D、食品检验制度

5、国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：（）。

A、国家食品安全总体情况；

B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；

C、重大食品安全事故及其处理信息；

D、国务院确定的需要统一公布的信息。

6、食品经营项目分为：（）。

A、预包装食品销售

B、散装食品销售

C、特殊食品销售

D、其他类食品销售

7、重大活动举办前，主办单位应通报的信息内容包括（）。

A、活动名称、时间

B、主办单位名称、联系人

C、餐饮服务提供者名称、地址

D、重要宴会、赞助食品等相关情况

8、下列哪项加工制作必须在专间内进行（）。

A、加工制作冷食类食品

B、加工制作生食类食品

C、加工制作裱花蛋糕

D、加工制作饮料

9、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（）。

A、食品生产和加工

B、食品流通和餐饮服务

C、食品添加剂的生产经营

D、食品包装材料的生产经营

10、生产区域周围环境（25米内）不能有（）。

A、粉尘、有害气体、放射性物质

B、扩散性污染源