C、不得有昆虫大量孽生的潜在场所

D、在封闭式设备中完成生产过程的可除外

11、有关食品储存下列说法正确的是（）。

A、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开存放

B、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），无需除霜、清洁

C、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应尽可能将食品堆积存放

D、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏

12、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（）。

A、报告食品药品监管部门

B、立即停止经营

C、通知相关生产者

D、通知消费者

13、下列要求是食品生产经营者应当做到的（）。

A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C、有保证食品安全的规章制度，不需食品安全专业技术人员、管理人员

D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

14、有机磷农药的存放要求（）。

A、专人保管

B、储存在固定的专用场所

C、可与食品一起存放

D、不可与食品一起存放

15、行政机关实施查封、扣押的规定正确的有：（）

A、制作并当场交付查封、扣押决定书和清单

B、查封、扣押的期限不得超过三十日；情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延长，但是延长期限不得超过三十日。法律、行政法规另有规定的除外。

C、延长查封、扣押的决定应当及时书面告知当事人，并说明理由。

D、对物品需要进行检测、检验、检疫或者技术鉴定的，查封、扣押的期间不包括检测、检验、检疫或者技术鉴定的期间。

16、HACCP小组的职责主要是()。

A、制定HACCP计划

B、验证HACCP计划

C、执行HACCP计划

D、修改HACCP计划

17、对发生食物中毒的单位采取的临时控制措施有（）。

A、封存造成或可能导致食物中毒的食品及原料

B、责令其写保证书

C、销毁被污染的食品

D、封存被污染的工具、用具并清洗

18、《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点()。

A、内容全面、具体

B、统一了定义,规范了用语,明确了餐饮服务单位的概念和分类