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C、过清、洗、刮、消毒、保洁
D、刮、洗、过清、消毒、保洁
33、海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。
A、钙、镁
B、钙、碘
C．钙、铁
D．铁、碘
34、下列哪类食物为酸性食物（C）。
A、大白菜
B、牛奶
C、鸡蛋
D、茶叶
35、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。
A、脂肪
B、优质蛋白质
C、碳水化合物
D、维生素
36、鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
A、白糖
B、红糖
C、豆浆
D、矿物质水
37、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。
A、感冒
B、头晕
C、咳嗽
D、腹泻
38、常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。
A、铅
B、铜
C、铁
D、锌
39、优质食用油不应有的特征是？（D）
A、无悬浮物
B、没有沉淀物
C、清晰透明
D、油色发暗
40、凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
Ａ、高血压
Ｂ、糖尿病
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