A.国家食品药品监督管理局

B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门

C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

D.以上都不是

126、食品平安监督检查人员进行监督检查时，至少有几名以上人员共同参加。

A.2 B.3 C.4 D.5

127、餐饮效劳食品平安监管部门选派监督员的人数至少是__。

A.1 B.2 C.3 D.4

128、凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的进行加工。

A.不得B.经清洗后C.经消毒后D.经请示领导批准后

129、【餐饮效劳食品平安监督管理方法】规定餐饮效劳提供者的记录、票据的保存期限不得少于。

A.1年B.2年C.3年D.4年

130、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是。

A.每年一次B.每年两次C.每年三次D.每年四次

131、冷菜专间内应当由专人加工制作，进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操作人员不得擅自

C.非操作人员经洗手消毒后

D.非操作人员经允许后

132、餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池。

A.1个B.2个C.3个D.4个

133、【中华人民共和国食品平安法】规定，国家食品药品监督管理部门负责。

A.餐饮消费环节监督管理

B.食品流通环节监督管理

C.食品平安综合协调职责

D.食品生产环节监督管理

134、【中华人民共和国食品平安法】第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品平安事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;消灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上元以下罚款;造成严重后果的，由原发证部门撤消许可证。

A.五万B.十万C.十五万D.二十万

135、食品库房中，应与食品分开设置的是。

A.不会导致食品污染的食品容器

B.会导致食品污染的非食品

C.不会导致食品污染的包装材料

D.不会导致食品污染的工用具

136、甜品站的面积原那么上不少于。

A.5平方米B.6平方米C.10平方米D.30平方米

137、中级餐饮效劳食品平安管理人员上岗前应当接受的食品平安培训不少于。

A.30学时B.20学时C.15学时D.10学时

138、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当。

A.先使用后补充合格证明文件

B.请示上级定夺