A.可将回收后的食品(包括辅料)

B.可将回收后的食品(不包括辅料)

C.不得将回收后的食品(包括辅料)

D.不得将回收后的食品(不包括辅料)

72、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A.1.0米B.1.5米C.2.0米D.0.5米

73、食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定，在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的，由食品平安监督管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上二万元以下

C.二万元以上五万元以下

D.三万元以上十万元以下

74、在餐饮效劳单位经营场所醒目位置设置“餐饮效劳食品平安等级公示牌〞，表示A级食品平安状况的卡通图形是。

.“大笑A〞B.“微笑〞C.“平脸〞D.“哭脸〞

75、餐饮效劳提供者遗失【餐饮效劳许可证】的，应当于遗失后日内公开声明【餐饮效劳许可证】遗失，向原发证部门申请补发。

A.15 B.30 C.45 D.60

76、国家建立制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A.食品召回B.食品查验C.食品纠正D.食品回收

77、切配好的半成品应防止污染，并应根据分类存放。

A.质量B.批次C.价格D.性质

78、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当。

A.增加检查频次B.减少检查频次C.撤消许可证D.撤消营业执照

79、只需配备兼职食品平安管理人员的单位是。

A.学校食堂B.快餐店C.集体用餐配送单位D.连锁经营餐饮效劳企业

80、餐饮效劳提供者遗失【餐饮效劳许可证】的，应当，并向原发证部门申请补发【餐饮效劳许可证】。

A.在经营场所的显着位置张贴【餐饮效劳许可证】遗失的公开声明书

B.在市级公开发行的报刊上刊登【餐饮效劳许可证】遗失的公开声明书

C.向原发证部门报告

D.以上都不是

81、餐饮效劳许可现场核查工程中对食品平安有较大影响的工程是。

A.关键项B.重点项C.一般项D.以上都不是

82、与【餐饮效劳食品平安监督管理方法】规定不相符合的是。

A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用

B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用

C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

D.操作人员应当保持良好的个人卫生

83、关于食品添加剂，以下说法错误的选项是。

A.食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味

B.食品添加剂应当平安无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用

C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加

D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量