C、铁

D、碘

41.霉变食物中的黄曲霉毒素进入人体后，损害最严重的脏器是：（D）

A、肾脏

B、骨骼

C、卵巢

D、肝脏

42.人体缺乏维生素A，会患什么病？（A）

A、夜盲症

B、儿童佝偻病

C、脚气病

D、甲亢

43.补钙的最好方法是每天摄入下列哪类食物？（B）

A、骨头汤

B、奶类及其奶制品

C、番茄

D、水果

44.下列哪种食物中含胆固醇最低？（A）

A、豆腐

B、动物内脏

C、蛋黄

D、动物脑

45.日常生活中，建议每人每天烹调油用量不超过多少克？(B)

A、15克

B、25克

C、35克

D、45克

46.日常生活中，建议每人每天食盐用量不超过多少克？(A)

A、6克

B、10克

C、16克

D、20克

47.摄入食盐过多容易导致什么疾病？（B）

A、糖尿病

B、高血压

C、胃炎

D、痛风

48.烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失？（B）

A、尽量选用新鲜蔬菜

B、先切后洗