A、食入的三酰甘油在小肠中被胰脂肪酶、肠脂肪酶水解为甘油和脂肪酸。

B、由于脂类难溶于水，因此无论外源性或内源性脂类必须形成溶解度较大的脂蛋白复合体，才能在血液循环中运转。

C、脂蛋白复合体是由蛋白质、磷脂、胆固醇和三酰甘油所组成。

D、复合体中含三酰甘油多者密度高，少者密度低。

E、按密度的大小可将血浆脂蛋白分为四类，即：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

9、必须脂肪酸在体内有多种生理功能。（A、C、D）

A、是组织细胞的组成成分，对细胞膜的结构特别重要。

B、必需脂肪酸与胆固醇代谢无关。

C、多不饱和脂肪酸或必需脂肪酸不宜过量摄食，因多不饱和脂肪酸在体内代谢过程中，其结构中的不饱和双键可发生过氧化反应，产生过氧化脂质，它可能是促进衰老和发生癌症的危险因素之一。

D、亚油酸缺乏对维持膜的正常功能和氧化磷酸化的正常偶联均会受到影响。

E、亚油酸不是维持人体健康所必需的营养素。

10、碳水化合物的生理功能包括：（A、D、E）

A、碳水化合物是人类主要的、最经济的供能营养素。

B、中枢神经系统不一定完全由葡萄糖分解产生的能量供给。

C、没有节约蛋白质的作用。

D、有抗生酮作用。

E、经糖醛酸途径生成的葡萄糖醛酸，是体内一种重要的结合解毒剂，在肝脏中能与许多有害物质如细菌毒素、酒精、砷等结合，以消除或减轻这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒作用。