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食安员考试模拟试题库
大小:28.52KB 15页 发布时间: 2023-05-24 11:28:55 9.8k 9.31k

D、根据生产需要,必要时应安装除尘设施

49.以下表述正确的是(A)。

A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C、原料、半成品可码放在一起

D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

50.关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是(C)。

A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C、原料等贮存物品应贴墙放置

D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识

51.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等(C)放置。

A、分离

B、远离

C、分隔

D、混合

52.关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是(B)。

A、食品加工人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作(D)

A、活动性肺结核

B、伤寒

C、化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不可以

54.关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是(B)。

A、进入作业区域不应配戴饰物、手表

B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

55.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是(B)。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

56.食品原料仓库出货顺序应遵循(A)的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A、先进先出

B、取放方便

C、先进后出

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